VIDEO | Ajakirjanikud köögis: valimistel osalev Krister Kivi marineeris kilulinna kala Tai ja India vürtsidega
Vaata ka pikemat videot sellest, kuidas kalade marineerimine täpsemalt käib:
Kirster Kivi Taipärane kiluvürts
Loorber, koriander, vürts, must pipar, nelk, ingver, kaneelikoor, muskaat, kurkum, tšillipipar, laimilehed, galangal, sidrunhein, sichuani pipar, bali pipar, roosa himaalaja sool (lisa soola 0,5 kilo kilude või räimede kohta 50 grammi), suhkrut, kolme-nelja laimi mahl, tubli sorts kalakastet ja soovi korral ka veidi krevetipastat.
Uhmerda kõik maitseained kokku, lisa vedelamad kastmed ja sega kilude/räimedega kokku. Lase külmas kohas maitsestuda mõned päevad, aeg-ajalt segades.
Kirster Kivi Indiapärane kiluvürts
Loorber, koriander, vürts, must pipar, nelk, ingver, kaneelikoor, muskaat + kurkum, chillipipar, tähtaniis, kardemon, vürtsköömned, lambläätse lehed ja seemned, currylehed, asaföötida, sinepiseemned, garam masala, must himaalaja sool (lisa soola 0,5 kilo kilude või räimede kohta 50 grammi), suhkrut, mõned supilusikatäied mango pickle´t (marineeritud vürtsikas mango) ja sama kogus riivitud küüslauku ja ingverijuurt.
Uhmerda kõik maitseained kokku, lisa vedelamad kastmed ja sega kilude/räimedega kokku. Lase külmas kohas maitsestuda mõned päevad, aeg-ajalt segades.