Röstitud silmude uhaa

Veel üks viis kuidas silmu süüa on neist keeta suppi. Samas parimad mekid tulevad silmust välja kui neid röstida. Nii siis ... röstime silmud ja siis keedame nad uhaaks.

Valmistamine

• Alustame sellest, et keedame fileeritud ahvena ja koha rümpadest korraliku puljongi. 
• Kurna puljong läbi marli klaariks ja pane tagasi tulele. 
• Pane sellesse keema terved küüslauguküüned, õhukesteks rõngasteks lõigatud sibulad ja kartulitükid. 
• Maitsesta sidrunimahla, soola ja piparaga. 
• Värskest kurgist tõmba koorijaga pikad laiad ribad. 
• Kohafilee ja ahvenafilee lõika suupärasteks tükkideks. 
• Haki valmis ka till ja roheline sibul. 
• Kui kartul on pehme, lisa minutiks supileende kõik kalafileed. 
• Raputa järele ka kurgiviilakad. 
• Samuti panne patta röstitud silmud. 
• Võta tuli supil alt ära ja lse kaladel valmida kuumas supis. 
• Sega suppi ka hakitud roheline. 
• Serveeri.