Väljakutse heale kohalikule toorainele. Nuikapsas

Õrnalt magusa lõhna ja pehme maitsega nuikapsas vajab suuremat imetlust. ­Parimad nende seas on keskmist mõõtu ja ka lehed on täiesti söödavad. ­
Lehe kooritud varreosad sobivad aga ­nii vokkimiseks kui ka peenelt ribastatult ja blanšeeritult pastade sisse.