27.03.2017, 10:00
Leg-gen-daarne, le-le-gendaarne - risoto muidugi
Põhja-Itaaliast pärit ikoontoit on oma küllusliku kreemise maitsega kogunud kuulsust kõikjal maailmas. Itaallased serveerivad risotot küll pärast eelrooga ja enne lihakäiku, kuid mujal Euroopas pakutakse seda kvaliteetse liha või kala juurde lisandiks. Maitsva risoto tegemiseks tuleks valida võimalikult kvaliteetne ümara teraga risotoriis, näiteks ‘Arborio’, ‘Coraroli’, ‘Maratelli’ või ‘Vialone Nano’, kasutada kvaliteetset puljongit, veidi kuiva veini ja varuda umbes 30 minutit aega.