Täpsemalt tähendab see seda, et on vaja teada, millist õli kasutada, millisel temperatuuril, et ei rikuks ära kogu pliidil valmivat toitu. Kõrgel temperatuuril steikide praadimiseks ei saa kasutada näiteks linaseemneõli, mis põleb juba 107 kraai juures - töö käib pannil pigem seal 220 kraadi juures. Samas sobib avokaadoõli ideaalselt selleks, et õliga fritüürida ja anda roogadele kiirelt krõbe välispind.

Toome ära erinevate toiuõlide ja toidurasvade suitsemis- ehk kõrbemistemperatuurid:


Allikas: Anova Culinary

Loe hiljem
Jaga
Kommentaarid