Toitude valmistamisel kasutatakse võimalikult suures osas kohalikku toorainet. Kõiki menüüsid hindab žürii ja selgitab välja selle aasta parima. Toidunautlejad saavad hinnata restoranide pingutusi, selgitades välja külastajate lemmiku. Tulemused selguvad 3. märtsil.

"Maitsev Tartu 2017" kampaanias osalevad Tartu restoranid Atlantis, Cafe Truffe, Chez Andre, Dorpat, Eduard Vilde lokaal, Entri, JOP, Meat Market, Pierre, Polpo, Umb Roht, Villa Margaretha, Werner ja YliCool.

„Maitsev Tartu 2017“ toimub 1.–28. veebruarini. Erimenüüle kehtib komplektihind 19 eurot, mis sisaldab kolme käiku.