Hapukapsapannkoogid jogurti-köömnekastmega — ideaalne roog jõuluaega

Jahedad ilmad nõuavad menüüsse pisut tummisemaid ja toitvamaid roogasid. Pisut jõulusemaid ja soojendavaid maitseid, mis muudavad olemise ja pimeda ilma pisut rõõmsamaks. Seetõttu on aeg minna kööki ning valmistada maitserohkeid hapukapsapannkooke, mis sobivad nii hommikusöögiks kui ka lisandiks pearoa kõrvale. Nii või naa on tegemist ülimalt maitsva koduse roaga, mis toob igale näole naeratuse!

Hapukapsapannkoogid jogurti-köömnekastmega

Retsept Ragne Värk

• 1 sibul
• 300 g hapukapsast
• 1 muna
• 1,5 sl suhkrut
• 100 g hapukoort
• 100 g Veski Mati Täistera rukkijahu
• 100 g riivitud juustu
• soola

Kaste:

• 150 g Kreeka jogurtit
• 2 sl sinepit
• 1 tl köömneid
• soola, pipart

Pannkookide valmistamiseks valige 1 Veski Mati toode (manna, riisimanna, odramanna, täistera odrajahu, täistera rukkijahu või täistera kaerajahu)

Ettevalmistus: Hakkige sibul tükkideks ning praadige pannil klaasjaks. Segage see kokku 300 g hapukapsa, 1 muna, 1,5 sl suhkru, 100 g hapukoore ja 100 g valitud Veski Mati tootega.
Valige juurde 1 järgmistest komponentidest: 100 g sinihallitusjuustu, 100 g juustu, 50 g parmesani, 100 g suitsujuustu või 75 g valgehallitusjuustu

Valmistamine: Riivige valitud komponent ning lisage segades tainasse, maitsestage. Seejärel vormige käte vahel pisikesed pannkoogid ja küpsetage pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveerige kastmega.

Kastme valmistamiseks valige 1 järgmistest komponentidest: pesto, mahe sinep, püreestatud kõrvitsaseemned või sulatatud juust. Seejärel võtke 150 g Kreeka jogurtit ning segage see kokku 2 sl valitud komponendiga, lisage segades juurde 1 tl peeneks jahvatatud köömneid. Maitsestage vajadusel soola, pipra ja suhkruga.

• Rukkijahu sisaldab palju kiudaineid, mitmesuguseid mineraalaineid ja vitamiine, eriti B-grupi vitamiine. B-rühma vitamiine vajavad meie närvisüsteem ja nahk. Rukkijahu erineb nisujahust suure looduslike suhkrute sisalduse poolest ja seetõttu püsib näiteks rukkileiva söömisel veresuhkru tase pika aja jooksul stabiilsena.
• Täisterajahu saadakse koorimata teradest. See on kliirikas jäme jahu, mida kasutatakse täisteraleibade valmistamiseks.