KARTULINÄDAL: Lätipärased kartulid kohupiima ja heeringaga

Kartuleid saab toiduks valmistada lugematutel eri viisidel: keeta, küpsetada ahjus või grillil fooliumis, neist saab teha või ja piimaga kartuliputru ning lisaks sobivad need suurepäraselt salatitesse ja suppidesse.

Suviseid õhukese koorega kartuleid serveeritakse tavaliselt värske hakitud tilliga, mis toob nende maitse veelgi paremini esile. Läti rahvusroog on aga keedetud kartulid kohupiima ja heeringaga. Lätis on levinud ka kartulipannkoogid, mida pakutakse lõhe, seente või pohlamoosiga.

Retsept on valminud koostöös Läti Vabariigi Suurtsaatkonnaga.

Valmistamine

• Keeda kooritud kartulid, kurna ja tambi pudrunuiaga püreeks. Lisa piima, kuni puder on soovitud konsistentsiga – mõned eelistavad paksemat, teised aga vedelamat putru. Maitsesta soolaga.
• Sega kausis kokku kohupiim ja hapukoor, maitsesta vähese soolaga ning lisa maitseroheline.
• Serveeri kartuliputru soolaheeringatükkide (nii paljudega, kui soovid) ja kohupiimakastmega. Kaunista maitserohelisega.
• Väga lihtne ja maitsev roog!