Mis on fava ehk hernetamp ja kuidas seda valmistada

Seda populaarset rooga keedetud ja seejärel puruks tambitud kuivatatud hernestest võib serveerida nii kuumalt kui ka külmalt ning lisada sellele teisi hooajalisi toiduaineid, näiteks hautatud rohekraami või tomateid.

Fava ehk hernetamp kapparilehtedega

Retsept: jamieajakiri.ee

Kuuele

• 500 g Veski Mati kuivatatud kollaseid lihvimata herneid
• 1 suurem sibul, kooritud ja pooleks lõigatud
• 3 sl külmpressitud oliiviõli
• 2 sl kapparilehti või nõrutatud kappareid
• 1 sidruni mahl

Pese herneid, kuni vesi jääb selge ning jäta ohtra veega üleöö ligunema. Kurna ja pane herned koos sibulaga suurde potti, kalla üle külma veega ja kuumuta keemiseni. Riisu vahukulbiga vaht pealt. Lisa oliiviõli ja veidi soola, hauta kaaneta 1,5 tundi või kuni herned on pehmed ja suurema osa veest sisse imanud. Lase jahtuda ja kurna.

Tambi jahtunud herned pudrunuiaga puruks, maitsesta meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kalla tamp kaussi, puista peale kapparilehti või kappareid, nirista veidi oliiviõli ja sidrunimahla ning serveeri kas leigelt või külmalt.

Ühe portsjoni toiteväärtus: 306 kcal, 9,6 g rasvu (1,4 g küllastunud rasvhappeid), 19 g valke, 36 g süsivesikuid, 3,4 g suhkruid.

www.veskimati.ee