Õunamahla pressimise õpetus: millisest õunast tuleb parim mahl ja kuhu mahl villida, et talvel oleks hea võtta?

Sügis tuleb alati koos valminud eritüübiliste õunte ja pirnidega ning otsustamiskohaga, mida nende mõnusate ubinatega peale hakata. Üsna ühest suust ütleb enamus eestlasi, et õunad tuleb pressida mahlaks. Mõeldud, tehtud!

Operatsiooni läbi viimiseks on vaja õunu, purustit, pressi ning hilisemaks töötlemiseks suurt keedunõud ning anumaid, kuhu mahl talvetarbimist ootama sättida. Lisaks sellele ilusat sügisilma ning seltskonda, kellega lõbusalt talvemahla valmistamine ette võtta. Fakt on see, et isetehtud õunamahla väärtus on täna pigem just nimelt selles, et tegu on oma aia õunades, ise pressitud mahlaga. Odav see lõbu just ei ole, kui arvestada kuluks nii suhteliselt kallite masinate muretsemine kui ka ajakulu. Samas pole paremat maitset, kui pakaselisel päeval rüübata kuumaks aetud ja kaneelipulgaga varustatud oma aia õunamahla.

Eestis on õunamahl pressimisel kaks lainet – esimene pressimise aeg algab suveõunte valmimisega augusti keskpaigas ning lõppeb septembri esimesel nädalal. Vahepeal on väheke vaiksem periood ning siis hakkavad valmima sügisõunad ja õunamahla pressimine saab sisse uue, võimsama hoo. Olenevalt küll aastast, kuid talveõuntest pressitakse mahla laias laastus terve oktoober.