Retseptisoovitus värskest kokaraamatust “Aiast kööki”: Suvine kurgi-sinepikana

Värskelt ilmunud kokaraamat “Aiast kööki” jagab retseptide kõrval ka taimetarkusi - tuntud toidublogija Pille Petersoo ja hinnatud aiatoimetaja Tiina Tammet esimene ühine raamat pakub praktilisi nippe nii hobiaednikele kui kokandushuvilistele.

Eesti ühe suurima retseptiblogi Nami-Nami ja ajakirja “Kodu & Aed” köögitoimetaja Pille Petersoo sõnul on just praegu kätte jõudmas parim aeg raamatus leiduvate retseptide katsetamiseks, sest saadaval on nii kohalikku redist, kartulit, rabarberit kui ka muud värsket ja kasulikku kraami.

Valmistamine

• Kui kasutad kintsufileesid või kanafileelõike, siis pane need niisama pannile. Terved kanafileed võid esmalt kas õhemaks taguda või horisontaalselt pooleks lõigata.
• Sulata paksupõhjalisel ja kõrgeservalisel pannil või, lisa kanafileed ja prae mõlemalt poolt mõõdukal tulel kuldpruuniks (7-8 minutit).
• Vala pannile rõõsk koor, lisa kooritud küüslauguküüned ja sinep. Sega, kata pann kaanega ning hauta mõõdukal tulel umbes 10 minutit. Lisa hakitud till ja kurgiviilud, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta veel minut aega.
• Samal ajal haki suitsupeekon väikesteks tükkideks ning prae pannil krõbedaks ja kuldseks. Lase mõned minutit köögipaberil taheneda.
• Serveerimiseks tõsta kanafileed taldrikule, nirista peale kastet ning tõsta peale praetud peekonitükikesi.
• Kõrvale sobivad keedetud värsked kartulid.