Marineeritud Narva silmud sibulaglasuuris koos sinepi ja musta leivaga

Võtame vaatluse alla varasematel aastatel Vabariigi presidendi vastuvõtul pakutud suupisted. Seekord siis uurime, kuidas valmistada restoran Gloria peakokk Vladimir Upenieki marineeritud Narva silmusid.

Valmistamine

• Sega potis hakitud sibul, sojakaste, vesi, päevalilleõli, mesi, suhkur, peedimahl ja agar-agar. 
• Kuumuta keemiseni ja kurna läbi peene sõela. Jahuta lahus umbes 60 kraadini. 
• Võta silmutükk kahvli või tikuga, kasta korraks sibulaglasuuri ja raputa peale leivapuru. 
• Määri peale natukene sinepit ja pista tikk sisse.