PALJU ÕNNE LÄTILE! Hallid herned suitsulihaga

Täna on meie lõunanaabritel suur pidupäev. Soovime palju õnne — tore, et nad olemas on, sest mida oleks eestlane ilma lätlaseta — ja avaldame maani kummarduse saatel nende rahvustoidu retsepti. Hallid herned suitsulihaga. Lätlased usuvad, et herneste söömine jõulude ajal toob head õnne ja rikkust järgmisse aastasse. Jõulud pole enam kaugel ja seda retsepti on igati paslik avaldada ka nüüd, sest Läti jaoks saab täis tähtis ring ning on hea soovida midagi suurt uude perioodi just herneste saatel. Muide, halle herneid müüakse Lätis lausa igas väiksemas poes, nii et sedagi kaupa tasub minna just Lätti ostma.

Valmistamine

• Pange herned 4–5 tunniks või võimaluse korral kogu ööks vette likku.
• Valage hernestelt vesi ära ning pange pott puhta veega keema. Kallake herned potti, lisage lusikatäis soola ning laske hernestel vähemalt 1,5–2 tundi keeda.
• Kui vesi on peaaegu aurustunud, võite lisada natuke keevat vett. Aeg-ajalt on soovitatav riisuda potis tekkivat vahtu.
• Samal ajal lõigake liha kuubikuteks ja hakkige sibul, pange need kuumaks aetud pannile praadima.
• Kui sibul ja liha on pruunistunud, riputage peale musta pipart, segage kõik läbi ja oodake, kuni herned on keenud.
• Kui herned on pehmeks keenud, valage ära kogu vedelik ning lisage praetud liha ja sibul.
• Segage kõik kokku, hautage mõni minut ning toit ongi serveerimiseks valmis.