VIDEO: Lehtkapsas on superkasulik

Lehtkapsast (kale ingl. k) võib vabalt pidada üheks kõige toitvamaks ja toiteaineterikkamaks roheliseks köögiviljaks. Nimelt on seda kapsalist (Brassica oleracea var.acephala) kasvatatud üle 2000 aasta, seda kasvatati ja tarbiti juba Vana-Kreekas.

Euroopas oli lehtkapsas väga laialdaselt levinud ja populaarne roheline köögivili ning köögikunstis kasutati seda kuni keskajani, mil algas peakapsa tähelend.

See kapsaline on peamiselt hilissügise ja -talvise hooaja köögivili. Lehtkapsas on ideaalne köögivili talvel tarbimiseks, et saada kätte vajalik vitamiinide ja mineraalide kogus, mida meie organism vajab.

Lehtkapsas on K- ja C-vitamiini ja rauda

Lehtkapsas sisaldab suures koguses K-vitamiini. K-vitamiini rikas toitumine on tähtis luude tervisele, vere hüübimisele ja aitab veritsevate igemete vastu. On ka mainitud, et K- vitamiini rohke menüü aitab ennetada erinevaid vähitüüpe.

Lehtkapsas sisaldab suures koguses kaltsiumi ja C-vitamiini. Kaltsium on oluline, et ennetada luude hõrenemist ja osteoporoosi teket. C-vitamiini vajame oma igapäevamenüüsse, et hoida immuunsussüsteem tugevana ja ainevahetus korras. Soovitatav on tarbida kaltsiumirikkaid toite koos C-vitamiini sisaldavate toitudega, sest sel juhul on mõlema vitamiini imendumine organismis tõhusam.

Lehtkapsas on südamele hea ja sisaldab palju rauda! See kapsaline on kasulik südame ja veresoonkonna tervise tagamisel ja aitab reguleerida kolesterooli taset. Raud on tähtis meie organismile, sest meie keha vajab seda hemoglobiini ja ensüümide tootmisel, uute rakkude tekkeks ja hapniku transpordiks meie kehas. Samuti on raud oluline korralikuks maksa talitluseks.

Hea kaalu langetamisel

See kapsaline sisaldab ka a-vitamiini ja antioksüdante. A-vitamiin on kasulik nägemisele ja nahale, samas on leitud, et A-vitamiin aitab ennetada kopsu- ja suuõõne vähki. Antioksüdante vajame, et võidelda kahju vastu, mida tekitavad vabad radikaalid meie kehas.

Lehtkapsas on ideaalne põletikuvastane toit ja aitab võidelda artriidi, astma ja autoimuunsussüsteemi haiguste vastu. Samuti on lehtkapsas suurepärane ‘‘detox’’ köögivili, sest sisaldab märkimisväärses koguses kiudaineid. Kiudained on olulised, et hoida seedesüsteem regulaarse ja tervena. Lehtkapsas sisalduv väävel koos kiudainetega aitab hoida maksa tervena.

Lehtkapsas on madala kalorisisaldusega, ei sisalda rasva ja on kõrge kiudainesisaldusega. Tänu sellele on soovitatav lisada see tervisest pakatav roheline köögivili oma igapäevamenüüsse ka siis, kui on soov langetada kaalu!