TOIDUNIPP: Ära karda soola, kuid ära kindlasti unusta haput

Põhjus, miks restoranides on roogadel maitsed perfektselt paigas - soolasus, magusus, happesus ja mõrusus - tuleneb sellest, et peakokad maitsestavad oma toitu igas valmimisastmes uuesti - vaikselt ja väikselt, kuid pidevalt. Samamoodi tuleks ka kodus toitu valmistades käituda.

Ideaalse maitsestuse saavutamiseks aga ei piisa aga, vaid näiteks soola lisamisest, paika on vaja saada ka roa happesus. Surakas sidrunimahla köögiviljadele lööb värvi neil särama ning annab maitsetele palju juurde, vahendab Serious Eats.

Surakas veiniäädikat muudab supid ja hautised rasketest ja läägetest aga värskeks ja värvikaks.

Hoia kapis erinevaid happesust arendavaid aineid - laime, sidruneid, erinevaod veini- ja siidriäädikaid, riisiveiniäädikat ja nii edasi. Kasuta neid julgelt!