"Mind huvitab toidu ja restoranis pakutava roa kontseptuaalne pool, see matriks, mille järgi toit valmistatakse ja taldrikule sätitakse. Me töötame oma road restoranides välja võttes arvesse tooraine kvaliteeti, ilma ideaalse tooraineta ei ole kulinaariat, ei ole rooga. Loomulikult ei ole ka maitset ega väljanägemist," kommenteeris peakokk Albert Adria ajakirjale Eater.com.

Adria lisab, et hea kokk on see, kes paneb oma valmistatud rooga ka teised armastama. "Hea kokk küpsetab nii, milline ta on ja on selline nagu ta küpsetab," lisas maailmakuulus kokk.

Loe hiljem
Jaga
Kommentaarid