Koka jõulud: Karl Pajussaare legendaarne piparkoogi-brownie, mida restoranikülastajad igal aastal menüüsse tagasi nõuavad

Oma Maitse ja Eesti Peakokkade Ühenduse ühises jõuluseerias „Koka jõulud“ jagavad sel aastal Aasta koka ja Aasta noorkoka võistlustel kõrgemaid kohti noppinud toiduvõlurid oma pühaderetsepte. Projekti juhatab sisse Aasta koka võistlusel kolmanda koha saanud Karl Pajussaar ja tema imeline jõulubrownie!

Karl Pajussaar toimetab hetkel enda loodud projektiga Gastronomist Restoran & Terrass. Oma teekonda tutvustab ta nii:

Minu taust on mitmekesine – olen töötanud erinevates restoranides tippkokkade käe all. Täna olen jõudnud punkti, kus juhin, oman ja tegutsen oma restorani peakokana.