Ideaalsest pidulikust veinist õhkub suurt toiduarmastust! Kuidas valida veini traditsiooniliste jõuluroogade kõrvale?

Jõuluks on parim mõnus vein, mis voolib jõuluelamuse üheks imeliseks tervikuks ning muudab äkki isegi hapukapsa šikiks.

Seapraad ja hapukapsas: ilma seaprae ja hapukapsata ei oleks eestlase toidulaud jõulude nägu. Sel armastatud jõuluroal on aegade jooksul tekkinud põnevaid ja kelmikaid uuendusi ja täiendusi, kuid säilinud on tooraine peamised eripärad: sealiha rasvasus ja kapsa happesus. Rasvasus ja happesus on kui yin ja yang, mis moodustavad tasakaalus terviku

Universumi kõige klassikalisem vein selle käigu juures on särtsakas Riesling. Kuldreegli järgi tuleks valida vein samast riigist või regioonist, kust pärineb roog. Sakslastel ongi selleks Riesling ja kuna selle veini rohke happesus taandab kapsa happesust ja tasakaalustab liha rasvasust, on kooslus selline, mida on raske kõrvale heita.