Pasteedi valmistamine on imelihtne! Pidulikud jõulupasteedid sobivad nii kingituseks kui rõõmustavad koduseid

Pidupasteedid ja pühad on ikka käsikäes käinud ja pühade puhul saab kõige harilikuma pasteedi väikeste muudatuste teel pisut pidulikumaks muuta.

Klassikaliselt on pasteeti valmistatud maksast. Jõuludeks kasutati loom ninast sabani ära ja lauale kanti jõulupraadi ja -sülti, verest vorsti ja käkke ning sealt ei puudunud ka imelihtsa valmistusviisiga maksapasteet. Pasteedi algmaterjaliks sobib nii linnu-, sea-, veise- kui ka erinevate ulukite maks. Aga maksapasteedi põhimõttel saab pasteete valmistada ka kalast, rääkimata taimsetest läätse- ja oamääretest.

MAKSA ETTEVALMISTAMINE: nii sea- kui ka veisemaksa tasuks enne pasteedi valmistamist piima sees leotada. Maitse muutub maksal sel moel mahedamaks ja ka üleliigne veri eraldub piimas leotades maksast hõlpsasti. Maksalt tuleks eemaldada kelmed ja suuremate loomade maksal ka kilejas ümbris. Broilerimaksaga on lihtsam, kuna see on ise juba palju pehmem.