Täiuslik sügismaitsete kombinatsioon: ahjupeedisalat pirni ja sinihallitusjuustuga jagab lahkelt nii magusat kui soolakat elamust

Siin on nii magusust kui hapukust, on nii pehmust kui ka krõmpsu. Täpina i-tähel veel pikantne soolasus sinihallitusjuustust. Ütleks, et lausa täiuslik salat!

Olid ajad, kui peet leidis oma koha vaid boršis ja rosoljes või pisteti seda äädikaga marineeritult purki. Ehkki needki kõik igati toredad toidud, on selline igav ühekülgsus õnneks läbi ja peet on oma punase nina pistnud esimesel pilgul isegi harjumuspäratutesse kooslustesse, alates peediravioolidest kuni šokolaadikookideni.

Mahedamaitselise, maalähedase ja magusa peedi parimad kaaslased on tugevamaitselised või happelised toiduained, näiteks kapparid, hapukurk, hapukoor, veiniäädikas ja tsitruselised, nagu sidrun ja apelsin. Juustudest kitsejuust, sinihallitusjuust, feta. Ürtidest ja vürtsidest tüümian, rosmariin, till, murulauk. Kunagi ei pane mööda, kui sättida peedile maitseks kas köömneid, mädarõigast, rukolat või küüslauku.