Uuenduslik baar Tartu südames: kokteilid, mida on lihtne nautida ja peaaegu võimatu kritiseerida

Pärast viit aastat eriilmelisi takistusi avas Tartu raekoja platsil ühes linna vanema – sõdu ja teisi keerulisi aegu üle elanud – maja keldris uus kokteilibaar Blood Milk Water (Veri Piim Vesi), mis on võtnud endale „pisikese“ ülesande: viia kogu tudengilinna kokteilitase uutesse kõrgustesse, meelitades linna nii rahvusvahelist tuntust, kõrgemal tasemel teenindust kui ka uusi maitseid.

Aastaid nii Tartu kui ka kogu Eesti baarinduse tipus toimetanud baarmen Regeri Zoo on aastatega laagerdanud oma stiili ja idee üheks kontseptsiooniks, mis lähemal uurimisel on korraga keeruline ning lihtne. Tohutu mõtte ja arendustöö ning filosoofia tulemus on kokteilid, mida on lihtne nautida ja peaaegu võimatu kritiseerida. Ideed on läbi sõelutud, maitsed läbi komponeeritud ja menüü 18 kokteili hulgast leiab alati selle, mis õhtusse, meeleolusse või tundeulma sobitub.

Arenguvestluseks nimetame oma vestluse uue baari tagahoovis istet võttes seetõttu, et esimene kohtumine leidis ajakirjaniku ja noore baarmeni vahel juba 2017. aastal, kui lendasime koos Miamisse, kus Regeri võistles Eesti esindajana maailma ühel glamuursemal kokteilivõistlusel World Class. Just sealt pärinevad esmased arusaamad mehe talendist joogisegajana, sest maailma parimate miksoloogide seltskonnas üles astudes jäid poodiumikohad suures plaanis vaid detailide taha. Samas õppetunnid tollest võistlusest saadavad baarmeni tänaseni.