Brita koogi põhi küpsetatakse nii, et alumise kihi moodustab või, piima ja munaga tainas, mis kerkib küpsetuspulbri toel. Sinna peale laotatakse kohev beseekiht ja kaks kihti küpsevad tavaliselt koos. Sageli kipub besee sellisel moel tehtud koogil ära vajuma.