Peakoka suvi: kerge, suvine ja tervislik suvikõrvitsarull serrano singi ja päikesekuivatatud tomatitega

Oma Maitse ja Eesti Peakokkade Ühendus tutvustavad suvises ühises artiklisarjas „Peakoka suvi“ Eesti peakokkasid. Igal nädalal saame tuttavaks ühe toiduvõluriga, kes jagab ka oma lemmiku suvise toorainega valmistatud retsepti. Hooaja hitist ehk suvikõrvitsast räägib meile Andres Pedanik, kes igapäevaselt toimetab Käsmus restoranis Kaspervik.

„Süüa meeldib mulle teha juba lapsest saati, toidu tegemine annab mulle võimaluse väljendada oma loovust, katsetada erinevaid maitseid ja luua uusi põnevaid maitseelamusi,“ ütleb Andres.

Suvikõrvits on hea tooraine, mida saab kasutada nii toorelt ja ka küpsetatult, samuti nii soolastes kui ka magusates toitudes. Lisaks leidub suvikõrvitsas palju vitamiine ja kasulikke ained. Näiteks C-vitamiini, magneesiumi ning kaaliumi. Heal lapsel on ka mitu nime: suvikõrvitsat kutsutakse tihti ka rullkõrvitsaks, kabatšokiks või tsukiiniks.