Rannavalvest ja botaanikaaiast profikööki: julgete naiste kannapööre restoranimaailmasse

On neid kes pürgivad oma unistuste poole varakult, kuid teinekord viib tee sinna kui muud suunad juba proovitud. Eesti restoranimaailmas on mitmeid julgeid naisi, kes on karjääriga alustanud hoopis mujal, näiteks rannavalves või botaanikaaias.

Vapustavaid naisi restoranimaailmas on palju ning neid ei ole tagasi hoidnud kogemuse puudumine ja hirm, neid on edasi lükanud kirg - kirg olla loominguline, kirg töötada iseenda heaks, kirg pakkuda maitseelamusi ja tuua inimestele rõõmu.

Raba! on aasiapäraste poke-kausside restoran, mille omanik Karmen Kähr õppis maastikuarhitektuuri, töötas Tallinna linnaaednikuna ning juhtis pea kümme aastat Tallinna Botaanikaaeda, kuid tundis, et vajab loomingulist väljundit. „Võtsin vaheaasta, tegelesin sisekaemusega ja kokkasin iga kuu ühe suurema õhtusöögi sõpradele. Ühel õhtusöögil jõudsidki sõbrad soovituseni, et ma peaksin söögikoha avama,’’ räägib Karmen. ’’Kuigi ma ei olnud selle mõttega just väga kaua mänginud või seda enda eluunistuseks pidanud, tundus tol hetkel ajastus ideaalne,’’ lisab ta.