Toitumisterapeut selgitab: kas moosisuhkur on parem kui tavaline?

Moosisuhkrut on reklaamitud kui tervislikumat tavalise suhkru alternatiivi, kuna seda peab panema vähem ja moos säilib paremini.

Nagu ikka, on kuskil peidus mõni „aga“. Moosisuhkur sisaldab paksendavat ainet pektiini, mida leidub ka looduses – näiteks tooretes marjades. See muudab moosi koos suhkruga tarretuvaks. Lisaks leidub sidrunhapet, mis säilitab viljade värvi ja on kasutusel ka säilitusainena. Happelise keskkonna loomisega vähendab see mõne mikroorganismi arengut.

Säilitusaine kaaliumsorbaat on aga probleemsem. See küll ennetab hallituse ja pärmseente kasvu ning tagab probleemideta säilivuse ka toatemperatuuril, kuid võib tuua kaasa allergiat ja seedeprobleeme, näiteks kõhulahtisust. Eriti tundlikud võivad olla just lapsed, kellele reeglina meeldib ka moos.