Peakoka suvi: Ristorante Flavore peakoka Kārlis Rūdolfs Aiše magustoit viib otse Itaaliasse - virsiku-zabaglione värskete maasikatega

Mis oleks veel suvisem kooslus kui virsikud ja maasikad! Ristorante Flavore peakokk Kārlis Rūdolfs Aiše on teinud ühe võrratu itaaliapärase magustoidu, mis toob päikese välja ka kõige hallimal päeval!

Kārlis on pärit Läti pealinnast Riiast, kuid hetkel elab Tallinnas ning töötab peakokana Itaalia restoranis Ristorante Flavore. „Kokkamine on olnud mu kirg kogu elu. Alustasin lihtsatest toitudest, kuid aegade jooksul kogutud teadmiste ja oskuste toel kujunes sellest karjäär. Minu armastus toidu ja toiduvalmistamise vastu on siiani ainult kasvanud ning armastan jagada seda oma sõprade, pere ja restoranikülastajatega,“ tutvustab mees ennast Oma Maitsele.

Eestis on põhjamaise riigina saadaval mõnusalt suur valik igasuguseid põnevaid hooajalisi tooraineid, mis muudab kokkamise mitmekesiseks. Flavores kasutame küll peamiselt Itaaliapäraseid koostisosi, kuid püüame võimalikult palju integreerida ka kohalikke hooajalisi ande ja kaasata kohalike tootjate toodangut. Sellest põhimõttest lähtudes pani Kārlis kokku ühe tõeliselt mõnusa suvise magustoidu.