Miks Eesti kuulsaim tordikunstnik menukat Red Velveti kooki üldse ei söö?

Kondiiter, tordikunstnik ja koolitaja Marika Sinkkonen avaldab Oma Maitsele antud pikas intervjuus (Loe: Tordimeister Marika Sinkkonen: „Tuleb lihvida oma tehnilisi oskusi ja seda ma inimestele ka õpetan“), et palavalt armastatud Red Velveti kook tema valikusse kindlasti ei kuulu. Miks nii?

„Kõike head ei saa korraga. Mina pigem ei ole see, kes ütleb, et on vaja ökot. Öko on keerulisem, aga samas puudub siis see vau!, mida vaja. Aga mina ei ole ka see, kes ütleb, et olgu kõik ainult sünteetiline, sest see on lihtsam. Kui klient tellib punaseid makroone, siis olen mina see, kes ütleb, et okei, mõte on hea, aga kas sa selle efektse sooviga oma kallimale, kellele sa tahad seda kinkida, natukene kahju ei tee? Sest kogus, mis sinna tuleb siis sünteetilist värvi panna, on kahjulik. Ma võin õpetada Red Velveti kooki tegema, aga alati loen sõnad peale. Sünteetilise värvi kogus on seal meeletu. Ma ise ei söö Red Velvetit, see on minu jaoks võõras ja ma üritan tasakaalu hoida. Kui ma vaatan retsepti ja seal on kaks supilusikatäit geelvärvi, siis see on juba error minu jaoks.

Või musta jm tumedate toonide kõrvalefektid – hambad lähevadki mustaks, sa ei saa pildistada pärast seda. Just käis klient, tahtis tumesinist pulmatorti. Ma ütlesin, et okei, selle värvi saavutamiseks on vaja ikkagi sellist teekonda, et ilmselt pärast söömist ei soovitaks pildistamist. Siis ta ehmatas: „Päriselt on niimoodi või?“ Siis ma tegin talle kohe võrdluse. Määrib muidugi!