RETSEPT | Sõrnikud, mis ei vaju küpsedes laiali

Kes meist ei armastaks sõrnikuid – neid naudid nii magusana kui ka soolaste lisanditega. Sõrnikute nimetus tuleb vene­keelsest sõnast “sõr”, mis teadupärast tähendab juustu.

1. Algses tähenduses on juustuks ju ka valge pehme juust ehk siis pigem toorjuust või kohupiimajuust. Nii ongi kohupiim sõrnikutaina põhikomponendina pontsakatele pätsikestele oma nime andnud. Sõrnikuid või sõrnikulaadseid küpsetisi leiab nii Vene, Valgevene, Ukraina kui ka Läti ja Leedu köögist. Seal süüakse neid kas hapukoore, keedise, mee või muude lisanditega.