Toitumisterapeut selgitab: kas marineeritud toidud tekitavad vähki?

Marineeritud köögiviljad on sattunud löögi alla. Neid peetakse suitsetamise ja alkohli tarbimise järel kolmandaks vähki tekitavaks põhjuseks. Miks nii?

Marineerida saab toiduaineid väga erinevalt ja sellest sõltub ka nende tervislikkus. Kui kodus valmistatud marinaad sisaldab rohkelt suhkrut ja soola, mis pikendavad küll säilivust, aga pole suurtes kogustes tervisele parimad, võib marineeritud kraam muutuda toiduks, mida saad süüa pigem harva.

Ka äädika kvaliteet on määrav. Kui kasutatud on tööstuslikku söögiäädikat, siis ei anna selle tervisekasu võrrelda n-ö elava käsitööäädikaga, mis on tekkinud kääritamise tagajärjel. Alati saab happesuse andjaks kasutada ka hapumat mahla või veini.