Põhjalik ülevaade: millised kodumaised veinid sobivad ideaalselt kartulisalati, kiluleiva või seapraega?

„Mis selle kiluleiva juurde siis võtta? Ikka pits viina, hehehee!“ Kuulen pea igalt poolt vastuseks, kui tutvusringkonnas teemal „millist jooki kiluga kombineerida võiks?“ küstlust teen. Tõsi, klassikalise veiniga on kiluleiba tõesti ehk keeruline ühildada. Et aga valikuid ning loovust juurde tuua, võtab veinigiid Mirje Uibo läheneva Vabariigi aastapäeva valguses meie rahvusköögi põhilised road veidi lähemalt luubi alla ja otsime kodumaistelt tootjatelt juurde põnevaid ning ehk isegi üllatuslikke joogivalikuid, mida nende kõrvale proovida võiks. Just nagu rahvuslipp tõmmatakse Pika Hermanni torni, saame luua avarust ja värskeid vaateid ka oma maitsehorisontides.

Kiluvõileib sibularatastega on tüüpiline soolane amps Vabariigi aastapäeva snäkilaual, mida sobib vodkale vahelduseks kenasti saatma moejook gin&tonic. Musta leiva magusus ning kadakane mõrkjus põimuvad omavahel mõnusaks maitsekomboks, mis on avastamist väärt. Kodumaine džinnivaim on läbi teinud peadpööritava arengu ning kvaliteetseid tootjaid on mitmeid - Tohi, Junimperium, Peninuki, Metsis, Mohn Poppy ning nimekirja võiks loomulikult jätkata. Oluline on, et hea džinniga ka kvaliteetset toonikut kasutataks, sest muidu jääb suur osa džinnivaimu võlust tabamata.

Kes aga džinni lainel pole võib kiluleiva juurde klaasi kalla mõne kodumaisest toormest vahuveini. Vahuvein sobib pidulikeks sündmusteks alati ning kiluleibadega võib kõrvutada kuivemad näited õunast või rabarberist. Jaekettides on laialdaselt leitav Nudisti Rabarbra nii kraadiga kui kraadita versioonis, kuid kihvti ja kihisevat rabarberi elamust pakuvad ka Habaja viinavabrik, Veinivilla, Uue-Saaluse veinitalu ning Tori Siidritalu. Viimaselt leiab laia valiku ka kvaliteetseid siidreid, mis kuivemas versioonis samuti kenasti kiluleivaga toimivad.