Liha ja kartuli kõrvale või asemele midagi kergemat ja vitamiinirohket: lihtne peedi-kaalikasalat mesise kastmega

Kui peedis on rohkesti magneesiumi ja rauda, siis kaalikast saame erakordselt palju C-vitamiini. Kusjuures kaalikas on C-vitamiini isegi enam kui sidrunis ja apelsinis, mistõttu on seda viiruste hooajal eriti kasulik süüa. Talvisel ajal vali välja selline terve juurikas, mida on jahedas ja pimedas hoitud ehk et see pole närtsinud ega imelikult rohekaks muutunud. Ette kooritud köögivilju ära toorsalatite jaoks samuti kasuta, kust on C-vitamiin suures osas juba haihtunud.