Tervis tuleb! Küüslaugune kurgi-kimchi pakub maitseelamust ja kaitseb viiruste vastu!

Küüslaugus on ohtralt vitamiine ja mineraalaineid ning see on ka võimas antioksüdant. Küüslauk sisaldab allitsiini, mis aitab meie kehal toidust vitamiine omastada, seega tasub küüslauku lisada just siis, kui süüa vitamiinirohketest koostisosadest valmistatud toite. Siin on üks pisut ebatraditsiooniline, aga ülimalt äge küüslaugune kimchi, mis ehib ka Oma Maitse novembrinumbri kaant.

Ühtviisi hästi on küüslauk tuntud nii maitseviljana kui ka oma raviomaduste poolest, mida võibki ette lugema jääda. Küüslauku on kasutatud iidsetest aegadest saati ja pärit on see vili Kesk-Aasiast, kus küüslauku oli kasvatatud juba aastatuhandeid, enne kui see Euroopasse jõudis. Küüslauku on ravimina kasutatud laialdaselt ka Aasias ja Lähis-Idas. Enim kasvatatakse seda Hiinas ja meie poodides on saadaval Hiina päritolu küüslauk.

Toidus kasutades võib küüslauk olla nii toores kui ka kuumtöödeldud. Peenemad kokad teevad vahet, kas küüslauk peab toidule olema lisatud lamedaks purustatult, peeneks tükeldatuna või pressitult, viimane annab toorena äkilisemat kibedat maitset.