Kasvuhoones sai valmis ämbrite kaupa tomateid? Neli põnevat viisi, kuidas tomatid talveks purki panna

Oma tomat on erilise lõhna ja maitsega. Ainuke jama, et õrna koorega Eesti tomat pole eriti säilituskindel vili ja värskena kipub üsna kiiresti riknema. Niisiis vajad häid ideid, kuidas tomat purki laduda.

Varakevadest alates hoole ja tohutu tähelepanuga poputatud ­säravalt ­punased tomatid ­tänavad vaeva eest suve teises pooles kuhjaga. Sõna otseses mõttes. Korraga valmib neid nii palju, et tuleb hoidistamise peale mõtlema hakata. Siis on paras aeg kraamida välja ajaproovile vastu pidanud tomatihoidiste retseptid või katsetada uutega.

Lõhn, mis tomatitaimi täis kasvu­hoonest vastu paiskub, on keemikute jaoks kõige tavalisem gaasiline etüleen. Nii korjatakse suurtootmises tomatid ära rohelisena ning pritsitakse kunstlikult toodetud etüleeniga, et viljad just õigel ajal punaseks muutuksid. Selle protsessi käigus ei viitsi tomatid ise enam etüleeni toota ja muutuvad maitsetuteks ja lõhnatuteks nn plasttomatiteks. Niisiis on alati parem, kui sul on oma tomatikasvataja ja saad tomateid talveks ise purki laduda. Kõige viimased tomatid korja kasvuhoonest ära enne külmi, mässi need ükshaaval ajalehepaberisse ja jäta seisma. Mõne aja pärast kasuta vahepeal punaseks värvunud tomatid ära – nii saad küpsemisperioodi pikendada lausa nädalaid, sest need tomatid ei valmi enamasti korraga.