MAHLATEST | Kõigi lemmik tomatimahl kosutab keha ja vaimu pärast rasket einet ja peoõhtut. Vaata, milline on parim!

Tomatimahlade valik on suur ja lai, vesisest kuni liiga paksuni. Ja ega maitse- erinevustest saagi enne aru, kui mahlad ritta panna ja võrdlevalt neid proovida. Selgub, et suurem osa tomatimahlu on suurepärased, kriitiliselt tasub aga üle maitsta private label'i tooted ja uurida mahlade koostist.

Seadus ütleb, et mahl on kääritamata üht või mitut liiki veatute ja küpsete, värskete või jahutamise/külmutamise abil säilitatud puuviljade söödavatest osadest saadud jook ning mahlal on puuviljaliigile iseloomulik värv, lõhn ja maitse. 100% mahl on sealjuures vabatahtlik märgistus. Kui nimetuses või pildina on esile toodud mingi puu- või köögivili, siis tuleb koostisosa kogus protsentides ka välja tuua.

Mahla on lubatud teha kontsentreeritud mahlast või püreest joogivee lisamisega. Seda nimetatakse mahla taastamiseks. On mõistlik, et mahlad valmistatakse piirkonnas, kus puu- ja köögiviljade kasvatamine ning mahlaks pressimine on energiakasutuse mõttes odavam. Transpordikulude vähendamiseks siis vesi suures osas eemaldatakse. Mahla taastamise protsess on seadusega reglementeeritud. Kui mahl tehakse kontsentreeritud mahlast, siis peab lahustuva kuivaine sisaldus valmistootes vastama kindlatele miinimumväärtustele. Tomatimahlal on selleks väärtuseks 5 brix'-ühikut. See tähendab, et vett lisatakse kuni kindla lahustunud kuivaine väärtuseni ja mitte rohkem.