Grillime punast liha! Antrekoodi, veisesteigi, seakarbonaadi, lambakarree ja pardifilee trikid-nipid ja nendega sobivad lisandid

Grillihooajal sööme liha keskmisest rohkem ja organism omastab lihast ka rauda kõige hõlpsamini. Punane liha pole üksnes veiseliha, ja need lihaliigid, mis võivad jääda veidike tooremaks, on raua omastumise seisukohalt omakorda kõige paremad.

Grillimiseks sobivaid lihatükke valides vaata pigem turu poole kui suurte poekettide vaakumpakendiliha riiulitele. Sea- ja pardiliha on küpsetamiseks valmis kohe. Veise- ja lambaliha korral on väga tähtis, et liha oleks laagerdunud. Värskelt tapetud looma liha on maitsetu ja vintske.

Noorloomade liha, näiteks vasika ja talle oma, on pehme, värvus roosakas kuni helepunane ja rasv valge. Vanema looma liha on vintskem, värvus tumepunane ja rasv kollakas, aga maitse intensiivsem. Veiseliha on suurepärane B₁₂- vitamiini-, raua-, tsingi- ja seleeniallikas. 100 grammi grillitud veisesteiki katab meie päevase B₁₂-vitamiini vajaduse.