Nii õrn, nii siidine | Kuulus Hollandi kaste valmib munakollastest ja võist

Hollandi kaste on kuulus sulavõist ja munakollastest valmiv kaste, mis legendi järgi sündis 17. sajandil Prantsusmaal maad külastanud Hollandi kuninga auks.

Hollandi kastet saad 1–2 tundi soojas hoida, kui valad kastme kohe pärast valmistamist termosesse. Termos soojenda enne, hoides seal paar minutit kuuma vett. Kohvitermos selleks ei sobi – kohvi maitse imbub kastmesse.

Hollandi kastme saad kuumaveevannil uuesti üles soojendada. Ära seda sinna siis seisma jäta, vaid vispelda pidevalt ja võta kuumast kohe, kui kaste piisavalt soe.