Ära unustatud head asjad: need retromaitsed toovad toidulauale täiuse ja külluslikkuse

Ma mängin maitsemeeltega odavaid maitserohkeid toiduaineid appi võttes. Tippkvaliteetne ja kallis šokolaad või kakao sulab suus, tekitades täiuslikkuse tunnet. Aga mitte sellest ei taha ma rääkida. Samal ajal tekitavad täiuse ja külluslikkuse tunnet roogades hoopis retromaitsete sekka kuuluvad juurikad. On aeg need taas letti lüüa.

Viimase peal maitsepomm – must rõigas

Seda rõigast pole sugugi igal pool ja igal ajal saada. Nagu heale delikatessile kohane. Kevadeks on see poelettidel juba üsna närtsinud moega, kuna ümarakujulist musta juurikat lihtsalt ei teata kasutada. Kõige lihtsam on see ära riivida ja hapukoorega läbi segada, et eeterlike õlide võimsaid maitseid mahendada. Dipp on suurepärane lihasteigi kõrval või ka niisama, koos keedukartuliga. Kõige ehedam Eesti köök on just selline. 1 kg 1.29