Sel aastal said mitmed Eesti restoranid Michelini tunnustuse. Millised muutused on see neile tänaseks toonud?

Tänavu 25. mail jagati Eestis esmakordselt välja Michelini tähed ja tunnustused. Kaks Eesti restorani said pärjatud ühe tärniga, teisi tunnustusi sai rõõmustav hulk meie armastatud söögikohti. Uurisime, kuidas on mõnede seitse kuud tagasi pärjatud restoranide elu tänaseks muutunud.

Keskendusime oma vestlustes kolmele peateemale: mis on tunnustuse saamine restoranis muutnud? Kui palju on kasvanud külastajate hulk? Kuidas on muutunud külastajate kontingent? Vastavad Siigur restoranide peremees Martti Siimann, Lore Bistroo omanik ja juht Kristjan Peäske, restoranide Härg ja Pull üks omanikest Andres Tuule, restorani Mantel ja Korsten omanik, juht ja peasommeljee Rain Veskimäe ja restorani Gianni turundus- ja müügijuht Elen Kööp.

Siigur restoranide grupile kuuluvast kaheksast restoranidest said tunnustatud lausa neli: NOA Chef’s Hall sai ühe Michelini tärni, restoran NOA sai Bib Gourmandi auhinna, „Michelin soovitab“ tunnustuse said Tuljak ja Paju Villa. Lisaks pälvis NOA restorani sommeljee Robert Põld Michelini sommeljee tiitli.