Kõik piparkookide kaunistamisest: kuidas valmistada parimat glasuuri? Millega seda sünteetiliste värvide asemel toonida?

Piparkookide glasuurimiseks on saadaval heas valikus naturaalseid toiduvärvipulbreid, lisaks leiab kodust üht-teist, mis värvimise töö ära teeb.

Piparkookide suhkruga glasuurimine pole teab mis vana tava, sest sündis Euroopas alles 18. sajandi keskpaiku. Piparkoogi enese eelkäijaks loetakse aga vanade roomlaste, kreeklaste ja egiptlaste seas talismani eest olnud meekooki. Sel ajal usuti mee maagilisse ja tervendavasse jõusse, saksa kultuuris kannab piparkook tänini nime Lebkuchen (Leben – ‘elu’ saksa keeles).

Põhiglasuurina on kõige mugavam kasutada veidi hapukat sidruniglasuuri 1 dl tuhksuhkrust ja 2–3 tl sid- runi- või apelsinimahlast. Nii äädika kui ka sidrunimahlaga tehtud glasuurid jäävad läikivad ja kuivavad hästi.