Hooajaline hõrgutis: tervelt küpsetatud baklažaan. Kuidas saadud möksi kasutada?

Ahjus küpsetatud või grillil küpseks saanud terve baklažaan on üsna levinud kulinaarne vaheetapp selle vilja serveerimiseks. Sageli tekibki küsimus, mida saadud küpse viljalihaga hiljem peale hakata. Võimalusi on palju, sest see köögivili maitseb tõesti hästi!

Baklažaani küpsetamine ahjus: vali baklažaan, mis tundub terve, tugeva nahaga ja oma suuruse kohta raske. Plekiline või kahtlaselt kerge baklažaan jäta poodi. Pese, kuivata ja torka siis naha sisse noa või kahvliga augud, et vili küpsemise ajal ei lõhkeks. Tõsta vili tervena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 200-kraadisesse eelsoojendatud ahju.

Küpseta vähemalt tund aega, iga paarikümne minuti järel vilju ümber pöörates. Nii küpsevad need ühtlaselt läbi. Valmis baklažaan vajub lössi, selle sisu on pehme ja katsudes ilma tugevamate kohtadeta. Koor võib mõne koha pealt olla ka kergelt kõrbenud, sest hiljem kooritakse see niikuinii ära. Samamoodi võib baklažaani teha grillil või puupliidil otse pliidiraual. Nii jääb juurde väga mõnus suitsune maitse.