Kitsetalu peremees Kermo Rannamäe: piima kaudu levivat puukentsefaliiti ei pea kitsejuustus kartma. Kuidas nii?

Kitsejuustu kvaliteet sõltub kitsede heaolust ja piima kvaliteedist. Eriti hinnas on pastöriseerimata piimast juustud, mida armastavad isegi meie kõhus elutsevad kasulikud bakterid. Võrumaal asuvas Andri-Peedo talus seletatakse igale huvilisele lahkesti, kuidas kitse mäletsetud heinasuutäiest saab lüpsi järel peagi juust.

Kui hipoteraapia on laialt tuntud, siis Andri-Peedos tuleb lauta jõudes hetkega tunne ja teadmine, et ka kitsi vaadata ja neile pai teha on ääretult kosutav. Ole ainult meelekindel, et hoiduda soovist kitsedega päris samastuda, olla ise üks nende seast.

Kui linnainimesel tekib lautades ikka väike kurbusnoot hinge, et jajah, praegu on küll kõik tore, aga varsti lähevad need neljajalgsed tapamajja ja ongi neil pidu läbi, siis kitselaudas on hoopis reipam meeleolu. Kitsede põhitöö on ikka piimaand ja seda saavad nad õige mitu aastat teha.