RETSEPTID | Leitsakuaja külmad supid — jahutavad, värskendavad, kerged ja tervislikud suvised kõhutäied

Suviti on keeruline end palavaga pliidi taha sundida ja ega olegi seda vaja. Sellistel hetkedel tuleb meelde külmsuppide jahutav ja võimalusterohke maailm. Eks ka omal ajal viidi heinalistele põllu peale suure kausiga kama või külma suppi. Mõnus!

Külmsuppide seas on kõige enam kuulsust kogunud slaavlaste rammus okroška ja hispaanlaste mahlakalt küüslaugune gazpacho. Külm­suppidel on veel üks hea omadus lisaks tohutule variatiivsusele, nendes saad ära kasutada eelmiste päevade prae- või grillijääke ja ka hooajaliselt valmivaid köögivilju. Paljudesse suppidesse sobivad need ka hapendatud kujul ja see tõstab külmsupid eriti tervislike toitude sekka.