Müüt või tõde? Kas piim tekitab suuremat limaeritust?

Nagu enamik teadustöid lõpeb lausega, et vastavat teemat on hädavajalik edasi uurida, nii on ka piima ja lima seostega.

Teadlastel on välja pakutud mitu võimalust. Esimene lähtub piimas sisalduvast valkudest ja rasvadest, mis suus puutuvad kokku mutsiinidega – suurte valkudega, mida toodavad suuõõne epiteelrakud ja mis kaitsevad epiteeli väliste ärritajate vastu lima tootmisega. Valkude ja rasvade kokkupuutudes tekib rohkem lima, mida ei saa kohe alla neelata.

Teiseks võimaluseks on kaltsiumi reageerimine mutsiinidega – seda ei peeta väga tõenäoliseks.