11 kokkamist lihtsustavat nõuannet toiduteadlastelt

Toiduteadlased otsivad pidevalt uusi, paremaid ja kergemaid lahendusi kokkamiseks. Kirjanik Harold McGee, kes keskendubki kokkamise ja teaduse ristumispunktidele, pani kirja hulk teadlaste tõestatud ja avastatud nippe. Siin on teadlaste üksteist parimat toiduvalmistamise näpunäidet (ja mõned ümber lükatud väärarvamused), mis muudavad sind paremaks kokaks.