20.10.2016, 19:30
Leivategu — valmib täisterarukkijahust küüslaugune seemneleib
Nädalavahetusele võid plaanida ühe mõnusa leivateo pere või sõprade seltsis. Seekordses retseptiklipis küpseb tervislikust täisterarukkijahust küüslaugune seemneleib. Määri soojale leivale lihtsalt taluvõid või hoopis enda valmistatud ürdivõid ning naudi!
Küüslauguleib
täisterarukkijahust
Retsept: Terje Taal
- juuretis
- Veski Mati Täisterarukkijahu
- sool
- veidi suhkrut
- palju seemneid
- 4-5 küüslauguküünt (riivitud)
Sega juuretis 1l leige veega, lisa nii palju jahu, et tekiks hapukoore paksune segu. Pane 12 tunniks sooja kohta käärima. Järgmisel päeval lisa 4tl soola, tunde järg suhkrut, seemneid ja riivitud küüslauk, sega. Lisa Veski Mati Täisterarukkijahu nii palju, et oleks raske puulusikaga segada. Määri vorm seest võiga, pane tainast vormi 2/3 jagu, pane ahju 30-40 kraadi juurde paisuma. Kui on servadeni paisunud, võta korraks ahjust välja. Eelkuumuta ahi 250 kraadini (ülevalt ja alt), pane leib ahju 25 minutiks, siis alanda temperatuuri 200 kraadini ja lase veel küpseda 30 minutit.
Kui leib on valmis, siis lase veidi jahtuda, määri peale lemmikmääret ja naudi!
- Rukkijahu sobib väga hästi leiva küpsetamiseks. Rukkijahu sisaldab palju kiudaineid, mitmesuguseid mineraalaineid ja vitamiine, eriti B-grupi vitamiine. B-rühma vitamiine vajavad meie närvisüsteem ja nahk.
- Rukkijahu erineb nisujahust suure looduslike suhkrute sisalduse poolest ja seetõttu püsib näiteks rukkileiva söömisel veresuhkru tase pika aja jooksul stabiilsena.
- Täisterajahu saadakse koorimata teradest. See on kliirikas jäme jahu, mida kasutatakse täisteraleibade valmistamiseks.
