Toidutööstuse Margaret Thatcheriks peetav Katre Kõvask hindab lihtsaid maitseid: absoluutne unelmate toit viib alati lapsepõlve

Toidutööstuse Margaret Thatcheriks peetav Katre Kõvask (47) näitab raudset karakterit nii tööl kui ka koduseid toiduvalikuid tehes.

Toidutööstuses juhina tegutsedes näen, kuidas see praegu ümber kohaneb. Maailma rahvastik on niivõrd suur, et meil on vaja leida viise, kuidas see inimhulk ära toita, sest planeedil on põllumaad täpselt nii palju, kui seda on, ja kõik see on valdavalt kasutusele võetud.

Kõige tähtsam on toidu juures värskus ja päritolu. Siis tuleb tootja usaldusväärsus. Ja selle sabas kohe see, et toitu oleks võimalikult vähe töödeldud: oleks kasutatud lihtsaid koostisaineid, millest ma saan aru, milleks neid on vaja ja mida need minu organismile annavad.