Toitumisterapeut: traditsiooniline kohupiim on väärt toit saleneja toidulaual

Kuigi erinevad kohupiimad ja kohupiimakreemid on tuntud eelkõige armastatud hommikueine või vahepalana, on see piimatoode toitumisterapeut Külli Holstingi sõnul tegelikkuses hea abimees ka salenemisel ja trennist taastumisel.

Kohupiimade valik on Eesti toidupoodides ääretult lai – sobiva toote leiab endale igaüks. Kohupiima võivad julgelt poes korvi pista ka need, kes kaalunumbril silma peal hoiavad või trennijärgset kehakinnitust valivad: „Kaalulangetust toetab enim just maitsestamata traditsiooniline kohupiim, näiteks Alma lahja või koorene traditsiooniline kohupiim, millele marju, puuvilju, pähkleid, aga miks mitte ka kakaod lisades saab tervisliku hõrgutise,“ ütleb Holsting. Just kohupiima suhkru-, mitte rasvasisaldus on see, mida peaks kalorite mõttes pigem jälgima. „Rasvasem kohupiim sisaldab kasulikke piimarasvu, mis aitavad omastada rasvlahustuvaid vitamiine (A-, K- ja D-vitamiin). Ka peetakse piimarasvu veresoontele ja südame veresoonkonnale pigem kasulikuks,“ lisab kogenud toitumisterapeut.

Ideaalne valguallikas treenijatele

Suure valgusisalduse tõttu on traditsiooniline kohupiim hea valik treenijatele. Olenevalt sellest, kas tegemist on Alma koorese, lahja, rosina või vanilli traditsioonilise kohupiimaga, varieerub toote valgusisaldus 15-18 grammi piires 100 grammi toote kohta. Magustatud kohupiimatooted, näiteks Alma vanilli või rosina traditsiooniline kohupiim sobivad Holstingi sõnul hästi just trennijärgse energiat andva näksina.

„Kohupiimas leiduvad valgud on organismile kergelt omastatavad ning sisaldavad asendamatuid aminohappeid. Rikkalikult leidub neis näiteks metioniini, mis muuhulgas kaitseb maksa rasvumise eest,“ räägib toitumisterapeut kohupiima kasulikest omadustest.

Kui palju valku siis üks inimene ikkagi vajab?

„Trenni tegevale tavalisele inimesele piisab 0,8-1,2 grammist valgust keha kilogrammi kohta. Maksimaalselt võiks tarbida aga 1,5-3 grammi keha kilogrammi kohta. See tähendab, et üks keskmine 65 kilo kaaluv naine peaks tarbima 52-78 grammi valku päevas. Valku tarbides peab meeles pidama, et valkude lagundamine ja jääkainete väljutamine kokku on energiakulukas protsess, samuti tekitab see pikemaks ajaks täiskõhutunde,“ selgitab Holsting, miks kohupiim sobib salenejate ja trennitegijate menüüsse.

Lisaks toob ta välja, et kohupiim on rikas ka mineraalainete ning B-grupi vitamiinide poolest ning aitab kaasa normaalsele seedetegevusele. „Mineraalainetest leidub kohupiimas fosforit, kaltsiumit ja seleeni, vitamiinidest B12 ja B2, B3. Viimased kaks on head ka meie naha jaoks. B12 aga oluline närvisüsteemile ja aneemiate ennetamiseks. Kohupiimale hapuka maitse annavad piimhapped, mis soodustavad toitainete imendumist ja seedimiseks vajalike ensüümide tootmist.“

C-vitamiin on kohupiima sõber

Et kohupiimast kõik kasulik maksimaalselt kätte saada, tuleks teada milliseid toiduained või toiduainegruppe kohupiimaga koos tarbida. Holstingi sõnul on kohupiim hea fosfori- ja kaltsiumiallikas, kuid nende paremaks imendumiseks on omad nipid. „Kohupiimas olev fosfor ja kaltsium on sõbrad ja imenduvad koos hästi. Kaltsiumi imendumise suurendamiseks on vajalik C-vitamiin, seega sobib üheks tõeliselt tervislikuks ja ka kaalulangust toetavaks hommikusöögiks või vahepalaks hästi Alma lahja või koorene traditsiooniline kohupiim, kuhu helde käega lisatud marju või ka puuvilju. Tuntud C-vitamiini allikatena tuntud astelpajud või mustad sõstrad sobivad toitumisterapeudi sõnul veelgi paremini külmutatult, sest siis on nende liialt hapu maitse magusamaks muutunud.

„Kaalunumbrit jälgivad inimesed kipuvad tihti arvama, et mesi on parem magustaja kui suhkur. Tegelikkuses on mesi kalorite ja suhkrusisalduse poolest ning organismis imendumise osas sisuliselt võrdväärne suhkruga, mistõttu ei tasu sellega liialdada. Praktiliselt patuvaba ja võimalikult naturaalne maius on siiski traditsiooniline kohupiim koos marjade või puuviljadega. Kes ahjusooja koogiga peaaegu süümepiinadeta maiustada soovib, peaks kokku segama Alma lahja või koorese traditsioonilise kohupiima, munad ja magustamiseks purustatud banaani,“ õpetab Holsting.

Vaata maitsvaid retsepte kohupiimast