SÄRISEVAT JAANI! Rabarberilehes grillitud beebiforell

Seda rooga võib nimetada omal moel kala en papillote’i edasiarenduseks, kuid paberi asemel on kasutatud rabarberilehte. Rabarberileht annab kalale mõnusalt hapuka maitse ning samas hoiab küpsedes niiskust ning kala jääb nauditavalt mahlane.

Hea teada! Rabarberilehes saab küpsetada väiksemaid kalasid: ahvenat, suuremaid räimi, särge ja muid kodumaistest kaladest; beebiforelli, väiksemaid makrelle jm kalu rahvusvahelisest valikust.

Valmistamine

• Sega omavahel küüslauk, ürdid, sidrunimahl, sojakaste, oliiviõli ja mesi. Maitsesta marinaadi soola ja pipraga. 
• Määri kala seest ja väljast marinaadiga, lase vähemalt pool tundi marineerida ja tõsta toatemperatuurile vähemalt pool tundi enne grillimist. 
• Keera kala rabarberilehe sisse ja aseta mõõduka kuumusega grillile. 
• Väldi otsese tulega kokkupuutumist, see võib rabarberilehe põlema süüdata. 
• Grilli 15–20 minutit, kuni kala on küps. Küpsust võid kontrollida kala seljauime tõmmates. 
• Kui see ilusti kergelt eemaldub, peaks olema kala läbi küpsenud.