Tuletame meelde, et oma lemmiku poolt on konkursil „Aasta lemmikvili 2021“ aega hääletada veel vaid veidi üle nädala – anna oma hääl kuni 18. aprillini SIIN. Kõikide hääletajate vahel loositakse nii sel kui ka järgmisel nädalal välja mitmeid maitsvaid auhindu ja peaauhinnana lausa 2500 eurot!

Aasta lemmikvilja valimisel hindab lisaks rahvale vilju ka auväärne žürii, kuhu kuuluvad toidublogija Mari-Liis Ilover, toitumisterapeut Külli Holsting ja treener Mihkel Vabrit. Žüriiliikmed jagavad konkursi raames oma lemmikretsepte ning soovitusi, kuidas kevadel rohkem liikuda ja paremini toituda.

Vürtsikas köögiviljapilaff jogurtikastmega

Pilafi valmistamiseks neljale-viiele sööjale läheb vaja:

• 400 g Härmavilja külmutatud köögiviljasegu Tervist!
• 1 sibul
• poole pöidla pikkune jupp ingverit
• 2 sl rapsiõli
• vürtse: 1 tl jahvatatud vürtsköömneid, 1 tl jahvatatud koriandrit, 1 tl jahvatatud kurkumit, näpuotsaga kaneeli ja kardemoni
• 0,5–1 tšillikaun(a)
• 1,5 dl basmatiriisi
• väike peotäis rosinaid
• 3,5–4 dl köögiviljapuljongit
• 1–2 küüslauguküünt
• soola
• lisaks värsket koriandrit ja väike peotäis India pähkleid

Jogurtikastme ehk raita koostisosad:

• 1 küüslauguküüs
• 1,5 dl maitsestamata jogurtit
• veerand pikast kurgist
• 1 sl hakitud piparmündilehti
• 0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid ja 0,5 tl jahvatatud koriandrit
• soola

Valmistamine

Haki sibul ja ingver. Kuumuta paksema põhjaga poti või kõrgete servadega kaanega panni põhjas õli ning prae selles madalal kuumusel sibulat ja ingverit umbes 5 minutit.

Sega hulka kõik vürtsid ja kuumuta segades minuti jagu, kuni aroomid vallanduvad. Haki tšilli, valides koguse vastavalt sellele, kui teravat toitu eelistad. Lisa tšilli koos pestud riisi ja rosinatega potti või pannile ning sega läbi. Vala hulka puljong ja hauta kaane all kokku 15 minutit. Selle ajaga peaks kogu puljong riisi sisse imenduma. Poole hautamise ajal vala juurde ka pakitäis külmutatud köögivilju (neid ei ole vaja eelnevalt sulatada) ja riivitud küüslauguküüs. Maitsesta soolaga.

Raita tegemiseks riivi küüslauguküüs ja lõika kurk pisikesteks kuubikuteks või riivi jämeda riiviga. Sega küüslauk, kurk, hakitud piparmünt ja vürtsid jogurtiga, maitsesta soolaga.

Puista serveerides pilafile peale värsket koriandrit ja India pähkleid ning paku kõrvale värsket jogurtikastet.

Ära unusta anda oma häält aasta lemmikvilja valimisel kuni 18. aprillini SIIN. Kõikide hääletajate vahel loositakse igal nädalal välja mitmeid maitsvaid auhindu ja peaauhinnana lausa 2500 eurot!