14.12.2020, 00:20
Taani tippkoka Rasmus Kofoedi intervjuu Oma Maitsele | Kolme Michelini tärni väärilisi restorane on kogu maailmas vaid 106!
Loe, kuidas tippkokk keerulisele aastale tagasi vaatab
Taanlane Rasmus Kofoed on elav legend — ainuke kokk maailmas, kes on kokkade suurvõistluselt Bocuse d’Orilt võitnud nii pronksi (2005), hõbeda (2007) kui kulla (2011). Kofoed murrab müüdi kõhukast kokast. Ta treenib maratoniks ja on juba 11 kuud enda peal vegandieeti katsetanud. Oma 46 eluaasta juures näeb Kofoed vähemalt kümme aastat noorem välja.
Rasmus Kofoed
"Tulen filosoofia juurde, et toit on meie parim ravim. See mõtteviis meeldib mulle väga! Nutikas ja väga lihtne. Aga me kipume igapäevaelus liiga lihtsasti unustama, et toit võib ravida," tuletab kolme Michelini tärniga restorani Geranium boss meelde lihtsat elutõde. Seda järgib ta ka oma värskes taimetoidurestoranis, mis on inspireeritud ta lapsepõlvemälestustest ja nimetatud ema järgi.
